Natillas Madrileñas

Natillas Madrileñas

35 minutos

4 porciones

INGREDIENTES

1 litro de leche

8 yemas o 6 huevos

160g de azúcar

10g de maicena

1 rama de canela

Piel de limón

Bizcochos de soletilla

Canela en polvo

ELABORACIÓN

Coger la leche junto con la rama de canela y la piel de limón a fuego medio durante 5 minutos.

Aparte, mezclar el azúcar con la maicena, agregar las yemas o los huevos y batir bien. Acto seguido, incorporar esta mezcla a la leche y cuajar a fuego lento sin dejar de remover. Una vez espesa se repartirá en boles o cuacelas de barro.

Dejar enfriar y decorar con canela en polvo y bizcochos de soletilla.

CONSEJO

Para evitar que se corten las natillas, no deberán cocer en exceso. Si se llegasen a cortar se batirán hasta que vuelvan a ligar.

Jorge Patón González, 6ºC